Ενέργεια 356 kcal/100 gr, Λιπαρά 1,8%, εκ των οποίων κορεσμένα 0,3%, υδατάνθρακες 79,8, πρωτεΐνες 7,1%, εδώδιμες ύλες 3,9%, αλάτι 0,05%
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για πίτες με χόρτα χωρίς φύλλο (μπλανό), για παρασκευή μπομπότας, καθώς επίσης είναι ιδανικό για αλεύρωμα των ψαριών, είτε μόνο του είτε σε ανάμειξη με αλεύρι τύπου 70%.
