Ενέργεια 354 kcal/100 gr, Λιπαρά 0,0%, εκ των οποίων κορεσμένα 0,0%, υδατάνθρακες 76,7, πρωτεΐνες 10,6%, εδώδιμες ύλες 12,2%, αλάτι 0,05%
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί όπως το κοινό αλεύρι κερδίζοντας τα ευεργετήματα του Αλεύρου Ζέας.
Μπορούμε να παρασκευάσουμε ψωμί, κουλουράκια, κριτσίνια, ζύμη πίτσας, ζύμη κουρού.
